Одно из самых зрелищных и уж точно самое «вкусное» мероприятие, приуроченное ко Дню народного единства, прошло на базе отдыха «Уруп» 4 ноября. Здесь отдел по делам молодежи провел фестиваль национально-культурного мастерства среди национально-культурных объединений города.
Команды-участницы соревновались в приготовлении лучшего шашлыка, подаче блюд и творческой самопрезентации. Колорит и торжественность программе придавали выступления творческих коллективов города и общин, знакомившие с богатой, самобытной культурой разных народов
4-го ноября на городской базе отдыха состоялся праздничный фестиваль «Кулинарный поединок – 2016». Его участниками стали представители национально-культурных объединений нашего города. Это торжественное мероприятие, ставшее уже традиционным для культурной жизни Армавира, способствует укреплению дружбы и согласия между людьми разных национальностей и вероисповеданий. Каждый год представители общин (а их на сегодня 13) собираются вместе и накрывают праздничные столы, чтобы угостить всех присутствующих горожан шашлыком и блюдами национальной кухни. Почетными гостями на этом торжестве стали представители администрации: заместитель главы города Хитрова Ирина Николаевна, председатель Армавирской Думы Поляков Александр Валерьевич, начальник отдела по делам молодежи Зинченко Виталий Николаевич.
Особенностью этого мероприятия является его соревновательный характер. По условиям состязания каждая команда допускалась к участию только при наличии названия, особой одежды, отличающей ее от соперников, и девиза. Обязательным также являлось наличие творческого номера у команды. Это могла быть песня, танец, стихотворение – все, на что способна фантазия.Также необходимо было оригинально украсить свои столы – от каждой общины требовалось приготовление двух видов шашлыка (из курицы и какого-либо другого вида мяса) и соуса к нему. На все это отводился один час. А пока команды занимались приготовлением блюд, гостей праздника радовали творческие коллективы и талантливые вокалисты города.
Перед дегустацией мы познакомились с представителями всех общин, участвовавших в празднике, и расспросили подробнее о том, чем они собираются удивить присутствующих. Первый стол, к которому мы подошли, накрывали общественные организации «Русский мир» и «Русский культурный центр». Главными блюдами национальной кухни у них стали гречка по-купечески и маринованные грузди. Помимо этого гости смогли попробовать настоящий хлебный квас, который раньше умели готовить практически в каждом доме. Председатель «Русского мира» Нефедова Ольга Николаевна лично приглашала присутствующих к застолью и рассказывала о каждом блюде. Наверное, не было ни одного человека, которому бы они не понравились.
Но если эти кулинарные шедевры нам хорошо знакомы, то национальная еда адыгейцев оказалась настоящим открытием. С рецептами этой кухни нас познакомила общественная организация адыгской культуры «АдыгэХасэ». Для кулинарного поединка ее представители приготовили традиционные свадебные блюда, которые, как правило, готовятся не один день. Например, вкуснейшее засушенное мясо, а также десерты и напитки с необычными для нас названиями – «хьэлыо», «тхъурымбай», «бэлкъао», «бэхъсымэ», приготовленные с использованием кукурузной муки.
Армавирское районное казачье общество порадовало разносолами на любой вкус и чаем из настоящего самовара.Шашлык только готовился, но на столе уже можно было увидеть несколько разновидностей соуса.
Рядом с казаками готовились к конкурсу люди в красиво вышитых головных уборах. Это были представители «Татарской национально-культурной автономии города Армавира «Батыр». Помимо шашлыка, они собирались угостить гостей фестиваля традиционной шурпой –бульоном с овощами.
Стол команды немецкой общины был, пожалуй, одним из самых ярких. Обилие зелени и овощей было связано с весенней тематикой, выбранной потому, что в осеннее время людям часто не хватает солнца и красок. Основными блюдами стали жареные колбаски, гренки из черного хлеба и канапе. Ну и, конечно, какой же немец без пива! Все любители этого хмельного напитка могли здесь им насладиться.
Творческие номера, подготовленные общинами, были разнообразны и очень понравились всем присутствующим. «Русский мир» совместно с «Русским культурным центром» весело и задорно сплясали народный танец. Представители «АдыгэХасэ» и татарского объединения порадовали замечательным вокалом. Казаки -впечатляющим музыкальным представлением с острой шашкой. Немецкая община в виде увлекательной викторины представила любимый национальный напиток.
Наконец, подошло к концу время, отведенное командам для приготовления шашлыка, и начался самый вкусный этап праздника – дегустация. Жюри из администрации вместе с гостями по очереди обошли все столы, пробуя приготовленное мясо, а также другие блюда и напитки. Несмотря на большое количество собравшихся, еды хватило всем, и каждый смог отведать эти вкусности. Ну а потом под веселую музыку начались настоящие интернациональные пляски. Русские, адыгейцы, татары, немцы и казаки бойко и зажигательно танцевали вместе.
Оставалось подвести итоги. Но это оказалось непростым делом. Каждая община постаралась на славу, и решить, кто должен стать победителем, судьи так и не смогли. А потому, по единогласному решению, победила дружба. Но без призов никто не остался. Все участники получили грамоты, а также наборы для шашлыка и пикника, чтобы еще не раз собраться такой приятной компанией.
Так закончился «Кулинарный фестиваль – 2016». Он подарил своим участникам и гостям море позитивных эмоций и немного познакомил всех присутствующих с культурой и национальной кухней других народов. Подобные мероприятия очень важны для нашего города, потому что они способствуют укреплению дружбы и добрососедства между представителями разных национальностей и убеждений, улучшают отношения между ними. Дружба объединяет отдельных людей и целые народы. Это серьезная причина, по мнению Ирины Николаевны Хитровой, чтобы устраивать такой праздник каждый год: «Этот фестиваль проводится с 2014-го года. Идея организовать такое мероприятие принадлежит молодежи национальных общин. Они обратились с предложением в отдел по делам молодежи администрации города, и оно было вынесено на обсуждение Совета по национальным общинам при главе города. Инициатива была поддержана. Мы подумали, что будет интересно и полезно устроить такой праздник, который проходил бы на природе, и в нем участвовали и молодежь, и старейшины города.Тем более что такой опыт у нас есть, ведь мы периодически проводим различные мероприятия – праздничные, спортивные и другие — между национальными объединениями. И вот уже в 3-й раз устраивается кулинарный поединок. Готовясь к нему, каждая община очень старается: готовит различные блюда и, конечно, номера самодеятельности. Основная задача — продемонстрировать лучший способ маринования мяса и то, как его можно оригинально подать. Они пробуют шашлык друг у друга, обмениваются советами маринования. К сожалению, в этом году в конкурсе приняли участие только объединений. Это связано с тем, что мероприятие несколько раз переносилось из-за погодных условий. Но, тем не менее, праздник состоялся и все остались довольны. Самое главное, что все общины объединяются, и получается как бы большой многонациональный армавирский пикник. В нашем городе очень хорошая молодежь, у нас нет межнациональных конфликтов, нет противоречий, все мы любим Армавир и все находимся под крылом России. Нужно только знать и уважать традиции и убеждения друг друга. Ведь у нас в каждой семье есть и пампушки, и русский борщ, все мы любим шашлык, далму, все едим пахлаву и уже не смотрим, какой национальности это блюдо. Главное, чтобы это было вкусно. Мы просто живем дружно одной армавирской семьей. Данный национальный фестиваль еще раз подчеркивает все вышесказанное. А потому эта славная традиция будет продолжаться».
